油脂加工设备的常用制油方法 沸点, 反式脂肪酸

漂浮的神马

　　油脂脱臭工艺原理是利用物质的沸点随着压力和温度的不同变化进行变化，在低压下高温过热使易挥发的物质进行蒸发脱除。与其它工程相比，为了加热油脂或在脱臭塔中减低压力获取真空均需要大量能量，因此，在脱臭中节能对策，高效热回收等系统显得尤为重要。此外，由于高温加热，在这一过程中会产生反式脂肪酸，及植 物甾醇和VE微量成份各种变化，也引起人们关注。我们知道在固定温度下，脂肪酸的沸点随着操作压力的下降而降低，压力的下降同时也可降低汽提蒸汽的耗用量。目前，以干式冷凝为代表节能工艺，及以填料塔脱臭、双重低温脱臭工艺的脱臭技术发展取得新的成绩。
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　　本工序中的危害因素及处理方法本工艺属于物理过程，没有引入化学物质，但生产中因素的控制是相当重要的。温度一定要控制在蜡的凝固点以下，但也不能过低，否则油脂粘度增大，蜡中固脂含量增多，炼耗增大，一般常规冷冻法结晶过滤的温度控制在25℃。 过滤过程中，不论采用袋滤，还还是板框过滤纸滤，都要用滤布，采购时须有洋细的清单、供方保证书等。符合卫生要求，避免带来毒菌等微生物的污染。建议采用蓝式过滤机，不用滤布，用不锈钢滤网。滤布对人体健康无害也无益，不是主要危害因素。
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